Heerlijke kokoskoekjes en gemaakt in een ogenblik. 

Ingredienten

• 4 eiwitten
• 100gr. fijne suiker
• 175gr. kokosrasp
• 1 zakje vanille suiker

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200graden
2. Klop de eiwitten luchtig met een machine.
3. Voeg de suiker toe en de vanille extract.
4. Spatel de kokosrasp erdoor en ze voor 5 a 10 min. in de koelkast
5. Bekleed een bakplaat met bakpapier en doe het beslag steeds met een eetlepel op het bakpapier.
6. Bak de kokoskoekjes in 10 a 12 min. tot ze lichtbruin kleuren